Assiette de pâtisson et sa farce
 

Laver et couper le haut du pâtisson et enlever les graines. Ajouter un filet d'huile, sel/poivre et enfourner pendant 20 mn à 180°c. En attendant, préparer la farce. Pour cela ajouter dans un récipient, ajouter la viande hachée, émincé de poivrons, assaisonnement aux choix ( poivre, paprika, livèche, thym et ciboulette). Ajouter cette préparation dans le pâtisson et ré enfourner env. une demi-heure à 180°c en chaleur tournante. ATTENTION le temps de cuisson varie selon la taille du pâtisson !

 

Quiche à la poirée

 

Ingrédients : 1 kg de poirée, une pate brisée (achetée ou faite maison), 35 cl de crème fraiche, 2 œufs, sel/poivre, gruyère.

 

Préparation : Laver la poirée et la blanchir. Ensuite, mettre de côté.

En attendant mettre la pâte dans un plat à tartres beurré (faire des petits trous à l’aide d’une fourchette).

Couper grossièrement la poirée et la déposer dans le moule.

Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs entiers, sel/poivre et verser la préparation sur la poirée. Parsemer le gruyère au-dessus.

Préchauffer le four et enfourner à 180°C pendant environ 30 mn.

 

Sirop à la menthe

 

Ingrédients : 100 g de feuille de menthe fraiche, 1 L d’eau, 1 kg de sucre

 

Préparation : Laver la menthe et effeuiller ses tiges.

Dans un saladier, verser le litre d’eau, ajouter les feuilles et laisser reposer au minimum 12h.

Filtrer les feuilles et récupérer le macérat (presser les feuilles pour récupérer le maximum d’essence). Dans une casserole, mettre le macérat et le sucre. Laisser bouillir minimum 15 mn. Embouteiller à chaud et laisser refroidir. Régalez-vous

A noter : le liquide sera ambré et non vert comme dans le commerce « et c’est OK »

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